فالنتينا كونتي هي استشارية لشعبة الإحصاءات بمنظمة الأغذية والزراعة (الفاو). وهي تعمل خبيرة اقتصادية في مجال الأمن الغذائي والتغذية، مع التركيز بشكل خاص على تكلفة الأنظمة الغذائية الصحية وميسورية تكلفتها. تضمن عملها في منظمة الأغذية والزراعة إجراء أبحاث وتحليلات حول الدوافع الرئيسية لانعدام الأمن الغذائي وسوء التغذية، على المستويين الوطني والعالمي. فالنتينا حاصلة على درجة الدكتوراه في الاقتصاد من جامعة تور فيرغاتا (إيطاليا) وشاركت في برنامج زيارة لمدة عام في جامعة ليستر (المملكة المتحدة).